公共營養師營養知識:黃傘的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:黃傘的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
黃傘【Pholiota adiposa】,又名黃柳菇、多脂鱗傘、柳蘑、黃蘑、肥柳菇、柳松菇、柳樹菌、刺兒菌、黃環銹菌、肥鱗兒、柳釘、黃絲菌等。(環球網校公共營養師頻道為您提供黃傘的營養價值)
分類地位：菌物界，擔子菌門，傘菌綱，傘菌亞綱，傘菌目，球蓋菇科。
黃傘肉質江山滑嫩，香味濃郁，口感鮮美，營養豐富，色澤鮮艷，含有豐富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、維生素、微量元素及其他營養物質，但脂肪含量較低，是理想的綠色食品，具有很好的商業開發價值。
環球網校友情提示：公共營養師論壇，將有更多公共營養師考友與您一起交流考試信息。
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:黃傘的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
對黃傘子實體蛋白質的營養價值進行了研究.結果表明,黃傘子實體蛋白質含有17種氨基酸,必需氨基酸占氨基酸總量的40%,其氨基酸比值系數分高達66.53,分別比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛頭鬼傘(Coprinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%.這些結果說明黃傘蛋白質具有較高的營養價值。(環球網校公共營養師頻道為您提供黃傘的營養價值)
用途： 營養豐富，氨基酸含量高，是 一種食藥兼優、具有較高商品價值的大型真菌。
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