公共營養師營養知識:龍須面的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:龍須面的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
“龍須面”是我國北方傳統風味筵席面點品種之一，是從山東抻面演變出來的精品，至今已有300多年的歷史。(環球網校公共營養師頻道為您提供龍須面的營養價值)
相傳明代御膳房里有位廚師，在立春吃春餅的日子里，做了一種細如發絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗，邊贊賞，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由于抻面的姿勢，如氣壯山河一般，抻出的面細如發絲，猶如交織在一起的龍須，故名龍須面。
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營養素(環球網校公共營養師頻道為您提供龍須面的營養價值)
·熱量 (619.35千卡)·硫胺素 (0.63毫克)·鈉 (2159.16毫克)·鉀 (622.65毫克)
·蛋白質 (34.60克)·核黃素 (0.44毫克)·鎂 (142.00毫克)·碘 (19.04微克)
·脂肪 (10.33克)·尼克酸 (6.91毫克)·鐵 (8.72毫克)·維生素B6 (0.05毫克)
·碳水化合物 (107.12克)·維生素C (5.15毫克)·鋅 (3.54毫克)·泛酸 (0.06毫克)
·膳食纖維 (5.49克)·維生素E (4.40毫克)·硒 (19.33微克)·葉酸 (13.05微克)
·維生素A (343.25微克)·鈣 (142.45毫克)·銅 (0.83毫克)·維生素K (1.05微克)
·胡蘿卜素 (1018.00微克)·磷 (430.15毫克)·錳 (2.40毫克)·膽固醇 (90.00毫克)
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