公共營養師營養知識:豆苗的營養價值
更新時間：2017-01-12 16:34:17
來源：環球網校
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:豆苗的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
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豆苗俗稱豌豆苗。豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。在鄉間，女子沒有什么化妝品，經常在烈日之下工作，極易使肌膚黝黑，民間用豆苗打汁，涂擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌膚幼嫩。除具有清熱的功用外，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。(環球網校公共營養師頻道為您提供豆苗的營養價值)
豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉并不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。
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同時，豆面與豬肉同食對預防糖尿病也有很好的效果。(環球網校公共營養師頻道為您提供豆苗的營養價值)
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