2017年公共營養師二級水產類營養成分復習
更新時間：2016-12-09 15:26:14
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"2017年公共營養師二級水產類營養成分復習"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知
【摘要】環球網校編輯為考生整理"2017年公共營養師二級水產類營養成分復習"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
水產類(環球網校公共營養師頻道為您提供水產類營養成分的知識)
①魚類的主要營養成分及組成特點
魚類蛋白質含量約為15-20%，脂肪含量約為1-10%，碳水化合物含量較低，約為1.5%，礦物質含量約為1-2%，其中鋅含量極為豐富，魚油和魚肝油是維A和D和重要來源，也是維E的一般來源。
②魚類的合理利用
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"2017年公共營養師二級水產類營養成分復習"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
(1)防止腐敗變質(2)防止食物中毒(環球網校公共營養師頻道為您提供水產類營養成分的知識)
③軟體動物類的主要營養成分及組成特點
軟體動物類中含有豐富的蛋白質和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通較低，在貝類肉質中還含有豐富的牛磺酸，微量元素的含量以硒最為突出，其次是鋅含量。
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