2017年公共營養(yǎng)師二級蛋白質(zhì)的知識復習

更新時間：2016-11-29 15:33:53 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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摘要　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營養(yǎng)師二級蛋白質(zhì)的知識復習"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營養(yǎng)師二級蛋白質(zhì)的知識復習"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。

　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成，以氨基酸組成的數(shù)量和排列順序不同，使人體中蛋白質(zhì)多達10萬種以上。它們的結(jié)構(gòu)、功能千差萬別，形成了生命的多樣性和復雜性。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供蛋白質(zhì)的知識)

　　一、蛋白質(zhì)的生理功能

　　1.構(gòu)成和修補人體組織：

　　2.維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。

　　3.維持機體內(nèi)的體液平衡：?透壓的平衡和酸堿平衡。

　　4.免疫球蛋白可維持肌體正常的免疫功能。

　　5.構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶和激素的主要原料。

　　6.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能：味覺、視覺和記憶。

　　7.提供熱能。

　　二、蛋白質(zhì)和健康

　　蛋白質(zhì)缺乏:

　　成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產(chǎn)生水腫。

　　未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。