公共營養師營養知識:黃秋葵的營養價值
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黃秋葵又名補腎草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，它的可食用部分是果莢(也包括花)。黃秋葵花是古老的雌雄同花授粉品種，其花只花開一天，即自動閉合，有效地保持了它原生態的特別營養成分，低溫烘制成花茶后氣味清香，口感柔和，是非常好的傳統茶葉的替代品。(環球網校公共營養師頻道為您提供黃秋葵的營養價值)
黃秋葵花茶營養：
黃秋葵花茶含有豐富的果膠(多糖類，計為碳水化合物中)、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常的。黃秋葵花富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。黃秋葵花還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富,不過其中鈣的吸收率在50%以上，仍然是較理想的補充鈣的食材。
黃秋葵花菜
花富含的粘性物質中主含一種類似于天然荷爾蒙的物質LM，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的補腎保健茶飲，享有“植物W哥”之美譽。對青壯年和運動員而言，經常飲用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。秋葵干花粘稠液質除果膠外還含有豐富的目前被某些科學家指稱為LM的物質(一種類似于天然荷爾蒙的物質)。如果這一指稱獲得業界廣泛認同，那么它是目前獨占其名的物種。黃秋葵花的粘液(果膠)能很好地幫助胃腸蠕動,分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，改善消化不良，提高食欲，降低膽固醇，預防心血管疾病、慢性胃病及大大緩解“三高”。 黃秋葵干花中富含植物黃酮，占4.5%左右，比大豆葉子中所含黃酮高28000倍左右。
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黃秋葵花豐富的維生素A與胡蘿卜素、葉黃素有益于視網膜健康、維護視力，是青少年以上人群防止近視改善視力的好食材(但注意因其富含植物黃酮甙，15歲以下不宜)。(環球網校公共營養師頻道為您提供黃秋葵的營養價值)
黃秋葵干花豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。黃秋葵干花中豐富的植物黃酮甙，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，具有促進內分泌平衡、抗衰老、美白肌膚、加快血液微循環等功效，尤其對成年女性具有葆青春作用。
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