公共營養師營養知識:紫菜和海苔營養價值
更新時間：2016-10-14 11:19:13
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:紫菜和海苔營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識
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海苔和紫菜都是生活中常見的食物，很多朋友都很喜歡吃，但由于二者長得十分相像，因此在平日購買時很多人常常認為紫菜就是海苔。那么，紫菜和海苔一樣嗎?二者有何區別呢?紫菜和海苔營養價值的區別又是什么呢?(環球網校公共營養師頻道為您提供紫菜和海苔營養價值)
紫菜和海苔營養價值的區別
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紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在于，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。(環球網校公共營養師頻道為您提供紫菜和海苔營養價值)
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