公共營養師營養知識:葡萄的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:葡萄的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
葡萄的營養價值：(環球網校公共營養師頻道為您提供葡萄的營養價值)
葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效，但不同顏色葡萄的營養和藥用價值也各有區別。
1、白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發白。中醫有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
2、紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用，很適合心血管病人食用。
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3、黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。另外，黑葡萄滋陰養腎，會使頭發更黑亮。(環球網校公共營養師頻道為您提供葡萄的營養價值)
4、紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效，所以，它預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產生，還可以緩解老年人視力的退化。
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