2016公共營養師二級考點低酯果膠
更新時間：2016-06-03 15:29:56
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生發布2016公共營養師二級考點低酯果膠的新聞，為考生發布公共營養師考試考試的重要知識點，希望大家認真學習和復習，預?？忌寄茼樌ㄟ^考試。2016公共營養師二級考點低酯果膠的
【摘要】環球網校編輯為考生發布“2016公共營養師二級考點低酯果膠”的新聞，為考生發布公共營養師考試考試的重要知識點，希望大家認真學習和復習，預祝考生都能順利通過考試。2016公共營養師二級考點低酯果膠的具體內容如下：
低酯果膠
(1)技術指標：
膠凝度：100度±5度(US-SAG法)
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸：>65%
外觀：淡黃色粉末
PH(1%水溶液)：2.8±0.2
水份<12%
灰份<5%
酸不溶性灰份<1%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金屬<0.5ppm
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“2016公共營養師二級考點低酯果膠”的新聞，為考生發布公共營養師考試考試的重要知識點，希望大家認真學習和復習，預?？忌寄茼樌ㄟ^考試。2016公共營養師二級考點低酯果膠的具體內容如下：
(2)用途、用量參考
果醬、果凍，起膠凝作用，用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。
參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。
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