公共營養師營養知識健康營養全面的吃火鍋
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“公共營養師營養知識健康營養全面的吃火鍋”的新聞，為考生發布公共營養師考試的營養知識，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。公共營養師營養知識健康營養全面的吃火鍋的具體內容如下：
怎樣才是健康營養全面的吃火鍋
一到秋冬季節，最容易想到的打牙祭方式非火鍋莫屬，試想在寒冷的天氣里，還有什么能比越吃越冒汗更能讓人身心愉悅呢?火鍋好吃，卻也要講究吃的健康才行呀!
不宜吃的太燙。其實小七也超級喜歡吃剛出爐的食物，覺得熱氣騰騰的才是最好吃的，但其實這樣做對身體的危害是相當大的。我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷害，故而經常吃滾燙食物的人總會長口腔潰瘍，并且多半患有消化性潰瘍，而食道癌的發生幾率較吃溫熱食物的人要高出許多。所以當火鍋里剛煮沸的食物夾出來之后，一定要在一旁待稍冷卻之后再吃。
不宜吃的太辣。有人說，吃火鍋要的就是一個“辣”字，辣的渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當的辛辣確實能夠起到驅寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的范圍，好事也都變了質。臨床研究早就表明，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍等，以及痔瘡的發作都與飲食太辣有著直接間接的關系。因此小七溫馨提示，在享受口腹之欲的同時，請也為身體的健康著想，一定要控制有度。
不宜只吃葷食。牛羊肉具有溫補的功效，所以常常是火鍋桌上的主角。但這些肉中含有豐富的蛋白質，如果攝入過多，會加重胃腸道的負擔，而且溫補的東西吃多了就容易引起牙齦腫痛、口臭等上火的癥狀。因此在吃火鍋時，千萬不要忘記邀請可愛的蔬菜童鞋，像冬瓜、大白菜、菠菜，當然還有玉米、紅薯等雜糧童鞋，它們不僅可以幫助去除肉食中的油膩，還可以促進胃腸道的蠕動，利于消化。
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“公共營養師營養知識健康營養全面的吃火鍋”的新聞，為考生發布公共營養師考試的營養知識，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。公共營養師營養知識健康營養全面的吃火鍋的具體內容如下：
選肉要仔細。前段時間不斷有偽劣食品生產加工的消息見諸報端，電視臺也曝光了許多黑窩點，但是那些沒有被發現的黑心作坊呢?所以如果是自己采購肉食回家涮鍋吃的話，一定要仔細挑選顏色新鮮、觸之有彈性、沒有淋巴、最好是蓋了質檢公章的放心肉。要是買羊肉卷，千萬要看一下廠家、生產日期等信息是否齊全，最好是一些知名廠家的產品，不要為了貪圖便宜而買那些其實是其它不知來源的劣質肉假冒的。
肉要涮熟了再吃。肉的表面看起來似乎沒有什么不妥，但它的的確確是很有可能含有多種寄生蟲和細菌，如果為了追求脆嫩的口感僅僅把肉放在鍋里燙了一下就吃，那么其中的寄生蟲和細菌尚未被完全殺死就已經進入了你的體內。為了你的健康著想，一定要看到肉的顏色從鮮紅變成灰白后再吃。若是自家準備的食材，那么在且肉片的時候要盡量切得薄一些，方便在涮肉的時候把里面的寄生蟲殺死。
蘸料中最好有醋。醋有殺菌消毒的作用，尤其是喜歡吃海鮮火鍋的朋友，更要來一碟醋，好好幫助消滅里面的細菌。并且醋有助于消化，能減輕胃腸道的負擔。
不宜“冷熱交替”。許多人都喜歡用冰鎮的啤酒或是飲料來配著火鍋吃，這樣做的壞處有三方面，一是對牙齒的刺激，二是對胃腸道的刺激，三是容易造成痛風。倘若覺得吃火鍋口干，建議喝點現榨蔬果汁、酸奶等常溫飲料，要喝酒的話也選擇非冰鎮的啤酒。
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