公共營養師營養知識春季補陽氣的蔬菜
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“公共營養師營養知識春季補陽氣的蔬菜”的新聞，為考生發布公共營養師考試的營養知識，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。公共營養師營養知識春季補陽氣的蔬菜的具體內容如下：
1、韭菜
韭菜俗名“壯陽草”，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味、殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫介紹，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
2、小蔥
小蔥含維生素a、鉀、鈣等營養成分。蔥白味是辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有利于腸胃的排泄、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。
3、薺菜
薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，而且對明目的作用非常好。用薺菜煮粥營養豐富，味道甘美。
4、香菜
香菜富含視黃醇、維生素c、維生素a、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以有助于發汗、消化。春季感冒無汗、停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。
5、香椿
香椿含視黃醇、維生素c、維生素a、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿同時可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
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【摘要】環球網校編輯為考生發布“公共營養師營養知識春季補陽氣的蔬菜”的新聞，為考生發布公共營養師考試的營養知識，希望大家認真學習，預祝大家都能順利通過考試。公共營養師營養知識春季補陽氣的蔬菜的具體內容如下：
6、竹筍
竹筍含有維生素a、維生素c、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的良好作用。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
7、胡蘿卜
胡蘿卜含有的胡蘿卜素非常豐富，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜同時也可以生食或與大米煮粥，這些都是春季的健康食用方法。
8、綠豆芽
綠豆芽，清脆香甜，富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可與豬肉炒食，味道最佳，亦可榨汁服用。
9、黃豆芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，清熱利水的功效很好。黃豆芽可與肉類共同炒食。
10、菠菜
菠菜含有鈣、鎂、維生素c、維生素a、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，養血通便之功效最好。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。
11、芹菜
芹菜富視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分很豐富。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡、開胃。
12、白菜
白菜對于解毒的是不錯的良方，人們經常說，春季毒素多，吃點白菜解毒，其實這種說法還是很有科學道理的。白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽，具有較高的營養價值。另外，經過科學研究表明，發現白菜中含有預防腫瘤的成分。
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