公共營養師營養知識小西紅柿的營養價值
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【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供“公共營養師營養知識小西紅柿的營養價值”。小西紅柿是生活中常見的食物，下文詳細介紹了小西紅柿的營養價值，望對您公共營養師考試有所幫助。
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小西紅柿又叫做圣女果，味道清甜可口，既可以生吃，也可以做美食原料，小西紅柿的營養價值極高，是預防貧血不錯的食物，但同時食用圣女果也有一些禁忌性，比如小西紅柿與青果同食易引起食物中毒。(環球網校公共營養師頻道為您提供小西紅柿的營養知識)
番茄是高營養蔬菜，許多營養學家研究材料指出，番茄干物質含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
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番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。(環球網校公共營養師頻道為您提供小西紅柿的營養知識)
番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。
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