公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí)米醋的營養(yǎng)價(jià)值

更新時(shí)間：2015-11-02 15:08:04 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　【摘要】2015年下半年各省市公共營養(yǎng)師考試即將到來，環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為大家提供“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識(shí)米醋的營養(yǎng)價(jià)值”。米醋是生活中常見的食物，下文詳細(xì)介紹了米醋的營養(yǎng)價(jià)值，望對(duì)您公共營養(yǎng)師考試有所幫助。

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　　米醋：是一種用糧食制造的產(chǎn)品，它的歷史悠久，是一種非常好的調(diào)味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供米醋的營養(yǎng)知識(shí))

　　米醋中含有哪些營養(yǎng)素?

　　米醋是眾多種類醋中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等。

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　　顧名思義，米醋中帶有“米”字，肯定是與糧食的關(guān)系很密切。沒錯(cuò)!米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調(diào)時(shí)，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養(yǎng)，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素b1、維生素b2以及鈣、磷、鐵等微量元素。鑒于米醋具有如此美妙的營養(yǎng)，因此，國外的營養(yǎng)老師已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開發(fā)了出來，現(xiàn)今，在國外的有些市場上，經(jīng)?？梢姷揭悦状诪樵献龀傻娘嬃希鼈兗任兜蓝鄻佣?dú)特，又色澤光鮮而誘人，并且，品種還十分豐富，如有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供米醋的營養(yǎng)知識(shí))

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