公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識黃花魚的營養(yǎng)價值

更新時間：2015-10-30 14:31:01 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　黃花魚，又稱黃魚。魚頭中有兩顆堅硬的“石頭”，叫魚腦石，故黃花魚又稱“石首魚”。

　　黃花魚可分為大黃花和小黃花，大黃花又稱大黃魚、大鮮、桂花黃魚，小黃花又稱小黃魚、小鮮、小黃瓜魚。大黃花、小黃花和帶魚被稱為我國三大海產(chǎn)。

　　◎營養(yǎng)價值及功效(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供黃花魚的營養(yǎng)知識)

　　黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病?！侗静菥V目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

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　　黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供黃花魚的營養(yǎng)知識)

　　中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。

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