公共營養師營養知識包菜的營養價值
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【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供“公共營養師營養知識包菜的營養價值”。包菜是生活中常見的食物，下文詳細介紹了包菜的營養價值，望對您公共營養師考試有所幫助。
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圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。包菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：(環球網校公共營養師頻道為您提供包菜的營養知識)
1包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。(環球網校公共營養師頻道為您提供包菜的營養知識)
3新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁后飲下或涂于患處。
4包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞……
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5包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。(環球網校公共營養師頻道為您提供包菜的營養知識)
6包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7包菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
由此可見，人們為了自身的健康應該常吃包菜。營養學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將包菜涼拌、做沙拉或榨汁。
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