公共營養師營養知識介紹：健腦的食物
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編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總
環球網校公共營養師頻道為大家提供公共營養師營養知識介紹：健腦的食物，供公共營養師考生復習之用，詳見下文。
公共營養師營養知識介紹：健腦的食物
第一就是核桃
在我們常吃的核桃里面含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠更快的避免腦血管阻塞，補腦益智。 尤其是對于備考的學生或長期處于腦力工作環境下的朋友，應該備點點核桃當做小零食，在疲乏的的時候就可以吃一吃，可以起到補腦強腦和消除疲勞的效果。
第二就是雞蛋
相信大家都知道雞蛋中含有的蛋白質是優質蛋白質，但是雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，具有增強記憶力、健腦益智的功效。
第三就是南瓜
南瓜中有一種極佳的益腦元素這是我們都知道的，那就是胡蘿卜素，常吃南瓜有助于醒腦提神，改善神經衰弱、心神不寧的癥狀。每周吃兩三次南瓜對補腦是很有效果的。大家要記住哦!
第四就是花生
花生里面含有卵磷脂和腦磷脂，卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質，還能延緩腦功能衰退、防止腦血栓形成。經過實驗證明，經常吃花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
第五就是海帶
大多數人都認為海帶是含碘豐富，有助于血管的排污和抵抗疲勞。其實，海帶中還含有大量的亞油酸、卵磷脂和大腦不可或缺的磺類物質，能夠健腦提神。
第六就是深海魚
深海魚含豐富的歐咪伽—3脂肪酸，有助于腦部發育及保持腦部功能正常。因此，兒童“多吃魚會聰明”的傳統說法，其實是有醫學根據的。對老年人來說，吃魚更是大有裨益。這里所指的深海魚，包括三文魚、鯡魚、鮭魚、鮪魚等。
第七就是玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂的作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃玉米有助于健腦。
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