公共營養師營養知識介紹：青筍的食療價值
更新時間：2015-07-09 14:56:37
來源：環球網校
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摘要 編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總 青筍的營養成分表 展開營養素含量(每100克)鈉(mg)=36 50磷(mg)=48 00【性質】熱 【五味】苦 【熱量】15 00大卡(62千焦) 100克 【功效】消食,通便 【青筍
編輯推薦：營養師知識:營養教育匯總
青筍的營養成分表 展開營養素含量(每100克)鈉(mg)=36.50磷(mg)=48.00【性質】熱
【五味】苦
【熱量】15.00大卡(62千焦)/100克
【功效】消食,通便
【青筍是什么】 青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區有栽培。分為白萵 筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝去外皮，洗凈用。
【適宜疾病】 炎癥相關性青光眼 炎癥后彈力纖維松解伴皮膚松弛 老年人缺鐵性貧血 小兒厭食癥 小兒缺鐵性貧血
【適宜癥狀】 小兒上火 妊娠期間小便不通 缺鐵性貧血 孕婦上火 小便不易排空 食物的性質食物的味道青筍的食療價值 青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區有栽培。分為白萵
筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝去外皮，洗凈用。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲促進排尿和乳汁的分泌，萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，可用于治療各種便秘。
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