編輯推薦：營(yíng)養(yǎng)師知識(shí):營(yíng)養(yǎng)教育匯總

　　鎘不像汞、鉛那樣為人熟知。鎘是對(duì)人體有害的元素，在自然界中多以化合態(tài)存在,含量很低,大氣中含鎘量一般不超過(guò)0.003微克/米3，水中不超過(guò) 10微克/升，每公斤土壤中不超過(guò)0.5毫克。這樣低的濃度，不會(huì)影響人體健康。鎘常與鋅、鉛等共生。環(huán)保老師介紹，從天上到地下，鎘廣泛地存在于環(huán)境中。環(huán)境受到鎘污染后，鎘可在生物體內(nèi)富集，通過(guò)食物鏈富集在其它生物休內(nèi)，進(jìn)而通過(guò)食物、水、吸煙或其他途徑，進(jìn)入人體，當(dāng)鎘的濃度達(dá)到一定程度時(shí)，就會(huì)發(fā)生鎘中毒。同時(shí)，鎘又是一種有益于人類(lèi)的重金屬，廣泛應(yīng)用于電鍍工業(yè)、化工業(yè)、電子業(yè)和核工業(yè)等領(lǐng)域。

　　污染來(lái)源

　　20世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)鎘以來(lái)，鎘的產(chǎn)量逐年增加。鎘廣泛應(yīng)用于電鍍工業(yè)、化工業(yè)、電子業(yè)和核工業(yè)等領(lǐng)域。鎘是煉鋅業(yè)的副產(chǎn)品，主要用在電池、染料或塑膠穩(wěn)定劑，它比其它重金屬更容易被農(nóng)作物所吸附。相當(dāng)數(shù)量的鎘通過(guò)廢氣、廢水、廢渣排入環(huán)境，造成污染。污染源主要是鉛鋅礦,以及有色金屬冶煉、電鍍和用鎘化合物作原料或觸媒的工廠。

　　鎘對(duì)土壤的污染主要有氣型和水型兩種。氣型污染主要由含鎘工業(yè)廢氣擴(kuò)散并自然沉降，蓄集于工廠周?chē)耐寥乐?可使土壤中的鎘濃度達(dá)到40ppm。污染范圍有的可達(dá)數(shù)公里。水型污染主要是鉛鋅礦的選礦廢水和有關(guān)工業(yè)(電鍍、堿性電池等)廢水排入地面水或滲入地下水引起的。

　　水體中鎘的污染主要來(lái)自地表徑流和工業(yè)廢水。硫鐵礦石制取硫酸和由磷礦石制取磷肥時(shí)排出的廢水中含鎘較高，每升廢水含鎘可達(dá)數(shù)十至數(shù)百微克，大氣中的鉛鋅礦以及有色金屬冶煉、燃燒、塑料制品的焚燒形成的鎘顆粒都可能進(jìn)入水中;用鍋?zhàn)髟系挠|媒、顏料、塑料穩(wěn)定劑、合成橡膠硫化劑、殺菌劑等排放的鎘也會(huì)對(duì)水體造成污染，在城市用水過(guò)程中，往往由于容器和管道的污染也可使飲用水中鎘含量增加。

　　在非污染的低層大氣和天然水中均含有微量的鉻，如雨水中含鉻2-4微克每升，土壤中含鉻約在100-500毫克每升之間。其中六價(jià)鉻的毒性纟三價(jià)鉻大，六價(jià)鉻是一種常見(jiàn)的致癌物質(zhì)，對(duì)人體和農(nóng)作物均有毒害作用。它能降低生化過(guò)程的需氧量，從而發(fā)生內(nèi)窒息，鉻鹽對(duì)腸胃均有剌激作用。鉻的化合物在工業(yè)上應(yīng)用較多，如電鍍、化工、印染等行業(yè)都含有三價(jià)鉻或六價(jià)鉻的廢水排出，使局部地區(qū)受到鉻的污染。

　　生物毒性

　　鎘會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，長(zhǎng)期暴露會(huì)造成嗅覺(jué)喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害。

　　編輯推薦：

　　2015年上半年公共營(yíng)養(yǎng)師成績(jī)查詢時(shí)間

　　2015年下半年公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間

　　2014年5月公共營(yíng)養(yǎng)師真題：三級(jí)理論

　　公共營(yíng)養(yǎng)師頻道|交流論壇