2015年公共營養師二級錳的特性復習

更新時間：2015-08-26 16:13:00 來源：環球網校

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摘要　　【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供2015年公共營養師二級錳的特性復習，請有意報考二級公共營養師的考生對錳的特性相關知識進行復習，具體知識點詳見下文

　　【摘要】2015年下半年各省市公共營養師考試即將到來，環球網校公共營養師頻道為大家提供“2015年公共營養師二級錳的特性復習”，請有意報考二級公共營養師的考生對錳的特性相關知識進行復習，具體知識點詳見下文。

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　　錳的特性

　　錳(Mn)是幾種酶系統包括錳特異性的糖基轉移酶和磷酸烯醇丙酮酸羧激酶的一個成分,并為正常骨結構所必需.其攝入量差別很大,主要取決于是否食入含量豐富的食品,如非精制的谷類食物，綠葉蔬菜和茶，此微量元素的通常攝入量為每天2~5mg，吸收率為5%~10%。

　　錳缺乏的人曾報道過1例：一位食用每天含0.1mg錳的純化飲食者,出現短暫性皮炎，低膽固醇血癥以及堿性磷酸酶水平增加.2周內他失去約60%其估計的體內錳池,但在另外4周的缺乏飲食期間未再進一步丟失。錳缺乏在臨床文獻中已有記載。錳中毒通常只限于采礦和精煉礦石的人，長期接觸錳可引起類似帕金森綜合征或Wilson病那樣的神經癥狀。

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