①非極性脂肪族氨基酸（6種）

甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異氨酸、脯氨酸

②極性中性氨基酸（6種）

絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸

③芳香族氨基酸（3種）

苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸

④酸性氨基酸（2種）

谷氨酸、天冬氨酸

⑤堿性氨基酸（3種）

賴氨酸、精氨酸、組氨酸

賴氨酸

含2個氨基的氨基酸

谷氨酸、天冬氨酸

含2個羧基的氨基酸

脯氨酸、羥脯氨酸

脯氨酸、羥脯氨酸為亞氨基酸，脯氨酸為容易使肽鏈走向形成折角的氨基酸

同型半胱氨酸、鳥氨酸

天然蛋白質中不存在的氨基酸

瓜氨酸

不出現于蛋白質中的氨基酸

色氨酸、酪氨酸

在280nm波長處有特征性吸收峰的氨基酸

氨基酸

同音記憶法

必需氨基酸

纈、異亮、亮、苯丙、蛋、色、蘇、賴

寫一兩本淡色書來（纈-異-亮-苯-蛋-色-蘇-賴）

堿性氨基酸

賴、精、組

揀來精讀（堿-賴-精-組）

酸性氨基酸

谷、天冬

三伏天（酸-谷-天）

支鏈氨基酸

纈、異亮、亮

只借一兩（支-纈-異-亮）

芳香族氨基酸

酪、苯丙、色

芳香老本色（芳香-酪-苯-色）

一碳單位

絲、色、組、甘

施舍（一根）竹竿（絲-色-組-甘）

含硫氨基酸

半胱、胱、蛋

留幫光蛋（硫-半-胱-蛋）

生酮氨基酸

亮、賴

同樣來（酮-亮-賴）

生糖兼生酮氨基酸

異亮、苯丙、酪、色、蘇

一本落色書（異-苯-酪-色-蘇）

記憶：①賴氨酸是含兩個氨基的氨基酸。記憶為：“賴氨酸”就是“賴”在另一個氨基身邊不肯離開的那個氨基酸。

②容易使肽鏈的走向形成折角的氨基酸是“脯氨酸”。記憶為：只有走向“復”（脯）雜的氨基酸才能形成折角。

③不出現在蛋白質中的氨基酸是瓜氨酸。記憶為：不合群（不出現在蛋白質中）的就是寡（瓜）氨酸。

【例1】2006A    屬于酸性氨基酸的是  D 

A．半胱氨酸

B．蘇氨酸

C．苯丙氨酸

D．谷氨酸

E．組氨酸

【例2】2001A    氨基酸中人體必需氨基酸的是 C

A．甘氨酸

B．組氨酸

C．蘇氨酸

D．脯氨酸

E．絲氨酸

【例3】2003A    蛋白質合成后經化學修飾的氨基酸是 B   

A．半胱氨酸

B．羥脯氨酸

C．甲硫（蛋）氨酸

D．絲氨酸

E．酪氨酸

A．半胱氨酸

B．絲氨酸

C．蛋氨酸

D．脯氨酸

E．鳥氨酸

【例4】2003B含巰基的氨基酸是?A  

【例5】2003B天然蛋白質中不含有的氨基酸是 E?

【例6】    2003A下列關于肽鍵性質和組成的敘述，正確的是 D

A．由C_α1和CCOOH組成

B．由C_α1和C_α2組成

C．由C_α和N組成

D．肽鍵有一定程度雙鍵性質

E．肽鍵可以自由旋轉