2012年執業藥師中藥化學考試要點：單糖 多糖 淀粉
更新時間：2012-06-08 10:58:07
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2012年執業藥師考試時間10月13、14日，各地執業藥師報名時間5―7月。網校會第一時間發布2012年執業藥師考試報名時間匯總，目前開始報名的省份有青海。
單糖
構型：
端基碳：α-構型：C1-OH與C5取代在異側
β-構型 C1-OH與C5-取代在同側
絕對構型：習慣上將Fischer投影式中距羰基最遠的那個不對稱碳原子的構型定為整個糖分子的絕對構型。
D：羥基向右，在哈沃斯式中，只要看六碳吡喃糖的C5上取代基的取向，向上。天然的苷類，D糖衍生的多為β-苷。
L：羥基向左。在哈沃斯式中向下。
常見單糖：
五碳醛糖: D-木糖，L-阿拉伯糖，D-核糖
六碳醛糖: D-葡萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖
六碳酮糖: D-果糖
氨基糖：當單糖的一個或幾個醇羥基換成氨基。
甲基五碳醛糖：L-鼠李糖，D-雞鈉糖，D-夫糖
糖醛酸：單糖分子中的伯醇基氧化成羧基。
D-葡萄糖醛酸，D-半乳糖酸
二糖： 蔗糖，龍膽二糖、蕓香糖、麥芽糖、槐糖、新橙皮糖
多糖：
水不溶性的：主要形成動植物的支持組織
如：纖維素，甲殼素等，分子呈直糖鏈型。
水溶性的：溶于熱水成膠體溶液，為動植物儲藏養料，如：淀粉、菊糖、粘液質、果膠、樹膠等。還有人參多糖、黃芪多糖等。借酶水解釋放單糖，有直鏈型，多為支鏈型。
淀粉：
直鏈的糖淀粉，1α 4連接的D-葡萄吡喃糖，聚合度300-350，可溶于熱水成透明溶液。
n 支鏈的膠淀粉，1α 4連接的D-葡萄吡喃糖，聚合度3000，但有1α 6的分支鏈，平均支鏈長25個單位，不溶冷水，溶于熱水成粘膠狀。
n 糖淀粉遇碘顯蘭色，膠淀粉顯紫色
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