執業藥師考試復習資料：加輔料炒
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執業藥師考試復習資料：加輔料炒 $lesson$
加輔料炒
凈制或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法。
目的：降低毒性;緩和藥性，增強療效，矯嗅矯味
(一)麩炒法
目的：增強療效，緩和藥性 矯臭矯味
操作方法：先中火或武火將鍋燒熱再將麥麩均勻撒入鍋中，至起煙時投入藥物，不斷翻動，炒至表面黃色或深黃色。用量：100Kg藥材用麥麩10~15Kg.
(二)米炒法
目的:增強健脾止瀉的作用，降低毒性，矯臭矯味
操作方法：將鍋燒熱，散上浸濕的米，使其平鐵鍋上，用中火加熱至米冒黑煙時投入藥物，輕翻至所需程度。100Kg藥材用米20Kg
(三)土炒法
目的：增強藥物的補脾止瀉作用
操作方法：灶心土粉碾細至鍋上，中火加熱，至土呈靈活狀態時投入藥物，翻炒至藥物表面掛土色并透出香氣時取出。100Kg藥材用土25~30Kg
(四)砂燙法
目的：增強療效，便于調劑和制劑;降低毒性或副作用，便于潔凈和矯嗅矯味。
操作方法;
1砂燙法 ：砂武火炒至滑利、易翻動，投入藥物，不斷用砂掩埋、翻動，至質地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較原色加深時取出。
2、砂燙醋淬法:趁熱投入醋中，略浸。砂的用量以能掩蓋藥物為度。
(五)蛤粉燙法
目的 ：是藥物質地酥脆，便于制劑調劑;降低藥物滋膩性，矯味;增強某些藥物清熱化痰的功能。
操作方法：蛤蚧中火炒至滑利、易翻動，投入藥物，不斷掩埋、翻動，至膨脹鼓起，內部疏松。100Kg藥材用蛤粉30~50Kg
(六)滑石粉燙法
目的：使藥物質地酥脆，便于粉碎和煎煮;矯味矯臭，降低毒性，利于服用。
100Kg藥材用粉40~50Kg
(七) 舉例：
★★★1、枳殼 麩炒枳殼 枳殼片麩炒至淡黃色，香氣加重。100kg枳殼片/10kg麥麩
[炮制作用] 緩和燥性和酸性，增強健胃消脹。
生品長于行氣寬中除脹，麩炒長于健胃消食，多用于宿食停滯、呃逆噯氣、風疹瘙癢等。
2、蒼術 麩炒、炒焦
質量要求：麩炒、表面黃或焦黃，香氣較生品濃。炒焦表面焦褐色，香氣弱。
作用:麩炒緩和燥性，氣變芳香，增強健脾燥濕。炒焦后辛燥之性大減，用于固腸止瀉。
★★★3、斑蝥 米炒
質量要求：微掛火色，顯光澤，臭味輕微。
炮制作用：米炒后降低毒性，矯氣味，可內服，以通經，破瘕散結為主。
4、 白術 土炒;麩炒★★★
質量要求：土炒表面杏黃，富有細土沫;麩炒白術表面黃棕色，偶見焦斑，有焦香氣。
炮制作用：生品健脾燥濕，利水消腫。土炒以健脾止瀉力勝，麩炒揮發油含量有所減少，對胃腸道刺激性減小，藥性緩和，健脾和胃作用強。
★★★5、馬錢子 砂炒
質量要求：應中間略鼓，表面灰褐色，無絨毛，質地堅硬，斷面棕褐色，中間有裂縫，無臭，味苦。
炮制作用：易于粉碎，便于去絨毛，制后還可以降低毒性，可供內服
★★★6、鱉甲 砂炒(醋制)
質量要求：制鱉甲應深黃色，至酥脆，略具醋氣。
炮制作用：砂炒醋淬后，易于粉碎及煎出有效成分，并能嬌嗅矯味。醋制還可以增強藥物入肝消積的作用，制鱉甲軟堅散結的作用強
7、水蛭 滑石粉炒 炒黃，微鼓起，質酥脆，易碎。
水蛭生品有毒，多入煎劑，以破血逐瘀為主。滑石粉炒能降低毒性，質地酥脆，利于粉碎，多入丸散。
8、阿膠 蛤粉炒;蒲黃炒★★★
質量要求：蛤粉炒后應呈圓球形，質松泡，外表灰白色或灰褐色。蒲黃炒后呈棕褐色。
炮制作用：阿膠丁長于滋陰補血，炒制后降低了滋膩之性，同時也矯正了不良氣味。蛤粉炒善于益肺潤燥，蒲黃炒以止血安絡力強。
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