營養師的營養保健與保健食品輔導資料(三)
更新時間：2011-07-08 23:07:42
來源：|0
瀏覽
收藏
瀏覽收藏
公共營養師報名、考試、查分時間 免費短信提醒
碘+維生素 小麥面粉，大米，谷氨酸鈉，
食糖，嬰兒食品轉自環 球 網 校edu24ol.com
碘+鐵 食鹽，魚子醬
碘+鐵+維生素 加工食品和嬰兒食品
營養強化劑的選擇
選擇營養強化劑的要求
1.能夠集中式加工。
2.強化的營養素和強化工藝應該是低成本和技術簡便。
3.在強化過程中，不改變食物原有感官性狀(用載體的深色與強烈氣味來掩蓋強化劑帶來的輕微的顏色與氣味的改變)。
4.維生素和某些氨基酸等在食品加工及制品的保存過程中損失較少，考|試/大終產品中微量營養素的穩定性高，儲藏過程中穩定性良好。
5.終產品中微量營養素的生物利用率高。
6.強化劑與載體親和性高。
7.營養素間不發生相互作用。
8.食品強化的費用盡量降低。
強化劑的生物利用率
編輯推薦
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
