公共營(yíng)養(yǎng)師考試之輔導(dǎo)資料：維生素B族介紹

更新時(shí)間：2011-06-20 22:12:46 來(lái)源：|0

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　　沒(méi)有哪一種維生素像B族這樣更為龐大和廣泛。這一族共有16個(gè)成員，但不同營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)構(gòu)所認(rèn)定的成員數(shù)有所不同。為便于理解，可以將它們分為下列3類：

　　第一：一般來(lái)說(shuō)，復(fù)合維生素B共有9種：硫胺素(B1)、核黃素(B2)、煙酸(B3)、泛酸(B5)、吡哆醇(B6)、生物素(B8)、葉酸(B9)、鈷胺酸(B12)和膽堿。在一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家看來(lái)，維生素B的總數(shù)為11種，那是因?yàn)橛?種被承認(rèn)的維生素B還有孿生兄弟：即B3a(尼克酸或煙酰胺)和B5a(潘特生或雙泛酰硫乙胺)。

　　第二：另有4種因得到醫(yī)學(xué)和科學(xué)界的有限承認(rèn)，可以考慮歸入B族。它們就像被收養(yǎng)的孩子最后成了家庭生物學(xué)意義上的成員一樣。它們是肌醇、對(duì)氨基苯酸(PABA)、潘氨酸(B15)和B―T(L―肉堿)。最后一種最受醫(yī)生的青睞。

　　第三：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為這個(gè)家族值得懷疑的惟一一員的是苦杏仁苷(B17)。雖然營(yíng)養(yǎng)學(xué)界輕視它并對(duì)把它作為維生素B這樣的想法加以嘲笑，但《默克索引》這樣的權(quán)威書籍卻將其視之為有一些療效且已得到承認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)成分。

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