營養師二級考試重點：食譜的評價與調整

更新時間：2010-05-20 22:11:36 來源：|0

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　　根據以上步驟設計出營養食譜后，還應該對食譜進行評價，確定編制的食譜是否科學合理。應參照食物成分表初步核算該食譜提供的能量和各種營養素的含量，與DRIs進行比較，相差在10%上下，可以認為合乎要求，否則要增減或更換食品的種類或數量。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　一般情況下，每天攝入的能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物的量出入不應該很大，其他營養素以一周為單位進行計算、評價即可。

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