營養師三級復習資料：中國居民膳食結構
更新時間：2010-05-12 21:52:49
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?、僦袊用駛鹘y的膳食結構特點
高碳水化合物，高膳食纖維，低動物脂肪
②中國居民的膳食結構現狀及變化趨勢轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com轉自環 球 網校edu24ol.com
當前中國城鄉居民的膳食仍然以植物性食物為主，動物性食品為輔，2002年，全國營養調查說明，我國居民膳食明顯提高，城鄉居民能量及蛋白質攝入量得到基本滿足。肉、禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優質蛋白比例上升，而且隨著社會經濟發展，我國居膳食結構向“富裕型”膳食結構的方向改變。
?、壑袊用裆攀辰Y構存在的主要問題
中國居民的膳食結構應保持以植物性食物為主的傳統結構，增加蔬菜、水果、奶類和大豆及其制品的消費，在貧困地區還應努力提高肉、禽、蛋等動物性食品的消費，食鹽的攝入量要降低到每人每日6克以下。
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