營養師三級復習資料：標準人食物和營養素攝入量的計算

更新時間：2010-04-28 17:36:33 來源：|0

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　　由于被調查人不同人群的年齡、性別和勞動強度有很大差別，所以無法用營養素的平均攝入量進行相互間的比較。一般將各個人群都折合成標準人進行比較。折合的方法是以體重60kg成年男子從事輕體力勞動者為標準人，以其能量供給量10.03MJ(2400kcal)作為1，其他各類人員按其能量推薦攝入量與10.03MJ之比得出各類人的折合系數。然后將一個群體各類的人折合系數乘以其人日數之和被其總人日數除即得出該群體的折合標準人的系數(混合系數)。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　人均食物或營養素攝入量除以混合系數即可得出該人群折合成標準人的食物和營養素攝入量。

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