營養(yǎng)師三級復習資料：DRIs的內(nèi)容

更新時間：2010-04-28 01:16:51 來源：|0

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　　DRIs是應用于健康人的膳食營養(yǎng)標準，它不是一種應用于患有急性或慢性病的人的營養(yǎng)治療標準，也不是為患有營養(yǎng)缺乏病的人設計的營養(yǎng)補充標準。

　　1.平均需要量(EAR)轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　EAR是群體中各個體需要量的平均值，是根據(jù)個體需要量的研究資料計算得到的。EAR是能夠滿足群體中50%成員的需要，而不能滿足另外50%成員需要的水平。EAR是制定RNI的基礎。

　　2.推薦攝入量(RNI)

　　RNI相當于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)(97~98%)個體需要量的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以滿足身體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當?shù)膬?。RNI的主要用途是作為個體每日攝入該營養(yǎng)素的目標值。

　　RNI是以EAR為基礎制訂的。如果已知EAR的標準差，則RNI定為EAR加兩個標準差，即RNI=EAR+2SD。如果關于需要量變異的資料不夠充分，不能計算SD時，一般設EAR的變異系數(shù)為10%，這樣RNI=1.2×EAR。

　　3.適宜攝入量(AI)

　　當某種營養(yǎng)素的個體需要量的資料不足，沒有辦法計算出EAR，因而不能求得RNI時，可設定適宜攝入量來代替RNI。AI不是通過研究營養(yǎng)素的個體需要量求出來的，而是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒灚@得的。AI的主要用途是作為個體營養(yǎng)素攝入量的目標。

　　AI與RNI的相似之處是二者都用作個體攝入量的目標，能夠滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。AI和RNI的區(qū)別在于AI的準確性遠遠不如RNI，有時可能明顯的高于RNI。

　　4.可耐受最高攝入量(UL)轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球網(wǎng)校edu24ol.com

　　UL是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。“可耐受”的含義是指這一攝入水平一般是可以耐受的，對人群中的幾乎所有個體大概都不至于損害健康。當攝入量超過UL且進一步增加時，損害健康的危險性隨之增大。UL是日常攝入量的高限，并不是一個建議的攝入水平。

　　鑒于我國近年來營養(yǎng)強化食品和膳食補充劑的日漸發(fā)展，有必要制定營養(yǎng)素的UL來指導安全消費。對許多營養(yǎng)素當前因為沒有足夠的資料來制定它們的UL，所以沒有UL值并不意味著過多攝入這些營養(yǎng)素是沒有潛在的危險。

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