營養(yǎng)師三級復(fù)習(xí)資料：錳的吸收與代謝
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1.含量與分布
成年人體內(nèi)錳的總量約為200~400μmol/L，分布在身體各種組織和體液中。骨、肝、胰、腎中錳濃度較高(20~50nmol/L)腦、心、肺和肌肉中錳的濃度低于20nmol/L;全血和血清中的錳濃度分別為200nmol/L和20nmol/L。錳在線粒體中的濃度高于在細(xì)胞漿或其他細(xì)胞器中的濃度，所以線粒體多的組織錳濃度較高。
2.吸收與代謝轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
長期以來認(rèn)為成人對錳的吸收率接近5%。內(nèi)源性錳幾乎完全通過膽道、胰腺和腸液分泌排泄入腸道。如果錳營養(yǎng)狀況良好，則吸收的錳的內(nèi)源性排泄非常快，從而難以確定糞便中的錳有多少是從膳食來的未吸收的錳，多少是內(nèi)源性排泄的錳;因此，人體錳的真正的吸收率尚未了解。體內(nèi)錳營養(yǎng)狀況的穩(wěn)定主要是由腸道對吸收的控制，而不是通過消化道的排泄調(diào)節(jié)的。轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng)校edu24ol.com
有一些研究報(bào)道膳食中的植酸鹽、纖維、鐵、鈣、磷對錳的吸收有不良影響。
錳幾乎完全經(jīng)腸道排泄，僅有微量經(jīng)尿排泄。吸收的錳經(jīng)腸道的排泄非常快。腸道排泄錳有兩個(gè)高潮，第一個(gè)高潮是排泄起初吸收的錳。第二個(gè)高潮是進(jìn)入腸肝循環(huán)的錳。
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