營養師三級復習資料：錳的吸收與代謝

更新時間：2010-04-26 21:59:34 來源：|0

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　　1.含量與分布

　　成年人體內錳的總量約為200~400μmol/L，分布在身體各種組織和體液中。骨、肝、胰、腎中錳濃度較高(20~50nmol/L)腦、心、肺和肌肉中錳的濃度低于20nmol/L;全血和血清中的錳濃度分別為200nmol/L和20nmol/L。錳在線粒體中的濃度高于在細胞漿或其他細胞器中的濃度，所以線粒體多的組織錳濃度較高。

　　2.吸收與代謝轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　長期以來認為成人對錳的吸收率接近5%。內源性錳幾乎完全通過膽道、胰腺和腸液分泌排泄入腸道。如果錳營養狀況良好，則吸收的錳的內源性排泄非常快，從而難以確定糞便中的錳有多少是從膳食來的未吸收的錳，多少是內源性排泄的錳;因此，人體錳的真正的吸收率尚未了解。體內錳營養狀況的穩定主要是由腸道對吸收的控制，而不是通過消化道的排泄調節的。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　有一些研究報道膳食中的植酸鹽、纖維、鐵、鈣、磷對錳的吸收有不良影響。

　　錳幾乎完全經腸道排泄，僅有微量經尿排泄。吸收的錳經腸道的排泄非常快。腸道排泄錳有兩個高潮，第一個高潮是排泄起初吸收的錳。第二個高潮是進入腸肝循環的錳。

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