營養師三級復習資料：鉬的過量與毒性

更新時間：2010-04-26 21:55:54 來源：|0

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　　人和動物機體對鉬均有較強的內穩定機制，經口攝入鉬化物不易引起中毒。用非反芻動物做實驗，每千克飼料或飲水中鉬含量需要高達100～5000mg才能引起中毒癥狀。反芻動物對飼料鉬過高較非反芻動物敏感。實驗性鉬中毒的表現包括：生長抑制、心臟肥大、貧血及因成骨不全導致的骨關節畸形。鉬中毒的發生機制還不明，一些學者根據其臨床表現推測很可能與鉬干擾銅的利用或引起硫代謝紊亂有關。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　在鉬水平高的中性或堿性土壤上生長的谷物及牧草中鉬濃度高，尤其是排水不良的盆地地區更是如此。據報告，生活在亞美尼亞地區的居民每日鉬攝入量高達10～15mg;當地痛風病發病率特別高被認為與此有關。鉬冶煉廠的工人也可因吸入含鉬粉塵而攝入過多的鉬。據調查,這些工人的血清鉬水平、黃嘌呤氧化酶活性、血及尿中的尿酸水平均顯著高于一般人群。

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