營養師二級復習資料：特殊膳食

更新時間：2010-02-23 18:42:36 來源：|0

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　　特殊膳食又稱功能性膳食、功能性食品、保健食品等。

　　根據食品標簽國家標準規定，特殊膳食的定義為：為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應與可類比的普通食品有顯著不同。

　　特殊膳食具備兩個條件，第一，某一種或某一類食品最適宜特定(特殊)人群食用，如嬰兒、幼兒、糖尿病患者、運動員、體重明顯異常(過輕或過重)的人、嚴重缺乏某些營養素的人等等。這類人群由于生理原因，需要的膳食結構與一般人群的膳食結構有明顯區別。第二，特殊膳食與可類比的普通食品的營養成分有顯著不同，有些營養素含量很低或很高。轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com轉自環球網校edu24ol.com

　　特殊膳食的商品標簽按規定需填寫以下強制標示內容，除產品名稱、配料清單、能量和營養素、凈含量、經銷者的名稱和地址、日期標示及貯藏說明、食用方法和適宜人群等。

　　我國的商檢部門在進口國外的代替醫療用品、保健品、化妝品時，大多以特殊膳食的標準，加以要求審查和放行。

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