三級公共營養師基礎考點:厚樸酚物理性質
更新時間：2010-01-26 18:28:19
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本品為棕褐色至白色精細粉末，氣香，味辛辣，微苦。單體為無色針狀結晶(水)，熔點102℃。溶于苯、乙醚、氯仿、丙酮及常用的有機溶劑，難溶于水，易溶于苛性堿稀溶液，得到鈉鹽。酚羥基易被氧化，而烯丙基則容易進行加成反應。
【規格】厚樸酚98%。
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