公共營養(yǎng)師是適應(yīng)社會、健康的需求而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才。作為一名公共營養(yǎng)師，需要掌握大量的知識。下面為大家分享蘑菇的相關(guān)內(nèi)容，愛吃蘑菇的各位要仔細閱讀哦。

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公共營養(yǎng)師知識分享：蘑菇不能隨便亂吃，嚴(yán)重可能導(dǎo)致身亡！

“紅傘傘白桿桿，吃完一起躺板板.......”

這首魔性的“防菌中毒”童謠，相信大家應(yīng)該都聽過，目的在于教育大家遠離有毒野生蘑菇。

然而，盡管如此，毒蘑菇造成的悲劇，卻還在上演。

“吃完一起躺板板”的調(diào)侃，在現(xiàn)實生活中真的發(fā)生了。

食用野生蘑菇后，祖孫3人被毒身亡

前段時間，廣東梅州市平遠縣上舉鎮(zhèn)畬腦村發(fā)生一起食用采摘野生蘑菇中毒事件。

事件中，外婆、媽媽和一名3歲的孩子，祖孫3人因食用野生蘑菇中毒，送醫(yī)搶救無效死亡。

就連家中喝了剩下蘑菇湯的2只貓也被毒死了。

什么蘑菇，會這么毒?

根據(jù)祖孫3人中毒后的癥狀，專家推測，毒倒祖孫3人的，很有可能就是具有致命毒素的亞稀褶紅菇，這種劇毒紅菇致死率高達70%，目前尚無有效解毒劑。

亞稀褶紅菇，雖然帶個“紅”字，但它的外形其實一點也不紅。

其外觀和普通蘑菇無異，特別具有欺騙性，人很容易被它的外表所迷惑而采摘回家吃。

在很多人的認(rèn)知里，毒蘑菇都長得比較高調(diào)，顏色比較鮮艷，采摘時，只要避開五顏六色的蘑菇，就安全了。

大錯特錯!

蘑菇有沒有毒，不能單純通過顏色來判斷!

“蘑菇越漂亮越毒”的說法很片面，很多蘑菇外表雖樸素，但其實暗藏劇毒，劇毒蘑菇“亞稀褶紅菇”就是最好的例子。

所以，為了避免中毒，在野外見到野生蘑菇時，記住3不要：不要采，不要吃，也不要贈送!

特別是那些為了體驗幻覺，而故意去吃毒蘑菇的人，千萬別作死，有句話怎么說來著：玩火必自焚。

這一次你可能幸運地被毒到出現(xiàn)幻覺，下一次可能就是躺板板了。

吃了蘑菇后，出現(xiàn)這些癥狀一定要及時就醫(yī)！

毒蘑菇的種類較多，所含的毒素各有不同，誤食后最快5分鐘，一般1～6個小時，慢的可在24～48小時出現(xiàn)中毒的癥狀和體征。

有人不小心誤食毒蘑菇后，往往當(dāng)做一般腸胃炎，從而延誤了最佳治療時機，釀成嚴(yán)重的后果。

所以，記住，吃了蘑菇后，一旦有以下3種表現(xiàn)，別猶豫，馬上去醫(yī)院。

毒蘑菇中毒的常見表現(xiàn)：

1、胃腸炎型

多為誤食毒紅菇、虎斑菇等有毒的蘑菇引起。

出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣大便及頭暈頭痛等，中毒嚴(yán)重者還可能發(fā)生昏迷、抽搐、休克甚至死亡。

2、精神神經(jīng)型

多為誤吃紅色捕蠅蕈及斑毒蕈等有毒的蘑菇引起。

早期出現(xiàn)流涎、流淚、大量出汗和胃腸道癥狀，并有幻覺、幻聽、精神錯亂，隨后可表現(xiàn)為口干、皮膚潮紅、煩躁，言語、神志不清，強直性痙攣、休克及昏迷。

3、中毒性肝炎型

主要表現(xiàn)為肝區(qū)疼痛，還有肝臟腫大、黃疸、出血，嚴(yán)重的可出現(xiàn)昏迷、抽搐、休克甚至死亡。

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