2021年公共營養師基礎知識：青蘿卜
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2021年公共營養師基礎知識：青蘿卜內容如下，一起來學習吧！
禁忌人群：陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿卜。
適宜人群：一般人群均可食用
青蘿卜的功效與作用
1. 增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2. 促進消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3. 保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4. 預防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
5. 有助于減肥
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。
青蘿卜的營養價值
1. 蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。
2. 蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，常吃有助于減肥。
3. 蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。
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營養師：主要從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。營養師是指具有營養學和膳食營養學專業知識和技能的從業人員。營養師能運用營養科學知識，獨立從事健康或疾病狀態下的個人或團體膳食管理、營養支持及指導工作。
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