2021年公共營養師基礎知識：綠豆的營養價值
瀏覽
收藏
2021年公共營養師基礎知識：綠豆的營養價值具體內容如下，一起來學習吧！
其中蛋白質富含賴氨酸。綠豆蛋白還有與重金屬離子結合的特性，1綠豆蛋白質含量20%大米的3倍。解毒功能的來源。綠豆清湯和綠豆沙均有健康價值，不能因為喝了湯就把豆子扔掉。
血糖上升慢，2綠豆淀粉消化速度慢。無腹瀉、消化不良問題的糖尿病人適合用。此外，有動物實驗證明，綠豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃綠豆粥、綠豆飯。
從含食鹽的各種食物中即可補充;但損失的鉀和B族維生素，3綠豆中B族維生素和鉀含量高。夏季出汗損失大量的鈉。就可以從綠豆湯中來補充。夏天喝綠豆湯，補水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。
綠豆的皮比肉更營養
很多人會把綠豆的皮扔掉;制作綠豆粉絲和豆沙的時候，烹調綠豆的時候。激進上不僅棄去豆皮，而且會把煮豆的水也一起扔掉。其實，綠豆的真正好處，就在于它皮里。
綠豆當中的大部分活性成分，研究發現。都存在于綠豆皮里，兩瓣子葉當中的主要成分是蛋白質和淀粉。綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量的膳食纖維等。
給大鼠使用綠豆皮提取物，研究證明。可以明顯地減輕酷熱下活動對其身體健康的損害水平。而且研究還發現，受到高溫之后再用綠豆皮提取物，要比高溫處理之前效果好。這暗示，夏天炎熱天氣里喝綠豆湯是非常好的避暑措施。同時，體外研究還發現，綠豆中的活性物質能夠抑制多種癌細胞的生長。
2021年6月公共營養師考試時間：6月5日-6日，考生可通過 免費預約短信提醒，獲取考試時間相關通知。
2021年6月公共營養師考試時間：目前，考試組織4個批次，是每年的3，6，9，12月組織結業測評考試。
2021年6月公共營養師報名時間：隨時可以報名（截止時間詳情可以咨詢本頁客服）
目前，我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業方向非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養咨詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。
以上就是2021年公共營養師基礎知識：綠豆的營養價值相關信息，您清楚了嗎?更多2021年公共營養師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
