2021年公共營養師七大營養素之礦物質的分類
瀏覽
收藏
2021年公共營養師七大營養素之礦物質的分類具體內容如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。
溫馨提示：考試臨近，目前2021年公共營養師考試報名正在進行中，考生可以 免費預約短信提醒，獲取具體考試時間等通知。
2021年公共營養師七大營養素之礦物質的分類
礦物質的分類
人體已發現有20余種必需的礦物質，約占人體重量的4%～5%。人體所需的礦物元素主要分為常量元素及微量元素兩大類。
常量元素包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯和硫7種元素，約占人體總灰分的60%～80%.這些常量元素往往成對出現，對機體發揮著極為重要的生理功能，諸如骨組織的形成、神經沖動的傳導、肌肉收縮的調節、酶的激活、體液的平衡和滲透壓的維持等多種生理、生化過程都離不開常量礦物元素的參與及調節。
微量元素包括：鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、碘、氟、錫、硅、釩、鎳等14種。人們對微量元素的認識有較長的過程。鐵是最早發現的必需微量元素，接著是碘。到20世紀60年代，人們已認識了9種對動物和人是必需的微量元素。同時對微量元素在生命過程中的意義、生理功能、代謝過程、缺乏癥和中毒癥等，有了較為詳細的了解。自20世紀70年代以后，由于對微量元素的重視和檢測方法的進步，錫、釩、氟、硅和鎳相繼被認為屬于必需微量元素。必需微量元素雖然在人體內含量甚微，但它們往往是生命過程中在生理、生化作用上具有重要的意義。它們參與了人體中50%～70%的酶組成，構成體內重要的載體和電子傳遞系統，參與某些激素和維生素的合成，與某些原因不明的疾病(如腫瘤和地方病)相關等。隨著分子生物學、超微量分析和結構鑒定技術的發展，人們從防治地方性疾病、心血管疾病、免疫功能失調、某些腫瘤至開發新營養素，從減輕癥狀至增進健康和防止衰老，對必需微量元素進行了廣泛而深人的探討。世界衛生組織老師委員會界定了必需微量元素的定義，并按其生物學的作用將之分為三類：(1)人體必需微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵。(2)人體可能必需的元素，共5種，包括錳、硅、硼、礬及鎳。(3)具有潛在的毒性，但在低劑量時 可能具有人體必需功能的元素，包括氟、鎘、汞、砷、鋁及錫，共7種。
微量元素作為必需元素的標準為：
(1)生命過程中某一環節(一個或一組反應)需要該元素的參與;
(2)生物體具有一主動攝人并調節其體內分布和水平的機制;
(3)在機體內存在能發揮正常生物功能的含該元素的生物活性化合物;
(4)缺乏時引起生化生理的變化，補充后可以恢復。
以上就是小編為您提供的2021年公共營養師七大營養素之礦物質的分類的備考資料。您都了解了嗎?更多2021年公共營養師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
