2020年公共營養師考試名詞解釋：INQ
更新時間：2020-11-04 13:27:37
來源：環球網校
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摘要 INQ是營養質量指數，是評價食品(菜點)中某種營養素與熱能含量對人體供給量的比例。那么關于INQ的具體內容有什么？在2020年公共營養師考試中名詞解釋如何回答？跟環球網校（環球青藤旗下品牌）小編一起看看2020年公共營養師考試名詞解釋：INQ的具體內容吧。
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2020年公共營養師考試名詞解釋：INQ
INQ：
營養質量指數，是評價食品(菜點)中某種營養素與熱能含量對人體供給量的比例，這個相對關系分別稱為該食品(菜點)的某種營養素密度和熱能密度。計算公式如下： 教育聯展 教育聯展 INQ=某營養素密度/熱能密度 教育聯展 =某營養素含量/該營養素供給量標準 =所產生的熱能/熱能供給量標準。
ps:食物營養價值是評價食物中所含營養素和能量滿足人體所需要的程度。
計算公式如下:INQ=營養密度/熱能密度營養密度=某營養素含量/該營養素供給標準熱能密度=所產生的熱能/熱能的供給標準INQ=1，表示食物的該營養素與能量含量達到平衡 ;INQ>1，說明食物該營養素的供給量高于能量的供給量 ，故INQ≥1為營養價值高;INQ<1，說明此食物中該營養素的供給少于能量的供給，長期食用此種食物，可能發生該營養素的不足或能量過剩，則該食物的營養價值低。以成年男子輕體力勞動的營養素供給量標準為例，計算出雞蛋、大米、大豆中蛋白質、視黃醇、硫胺素和核黃素的INQ。
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