2020年公共營養師考試常見考點：強化食品
瀏覽
收藏
編輯推薦：2020年公共營養師資格證報考條件
2020年公共營養師考試常見考點：強化食品具體備考資料如下，快來跟小編看看吧。
考生可以 免費預約短信提醒，獲取考試時間等信息通知。
2020年公共營養師考試常見考點：強化食品
強化食品
說起強化食品，老百姓并不陌生，從1995年我國就實行了碘鹽，以預防人們的甲狀腺腫大和相關疾病。
而碘鹽就是一種強化食品。簡單地說，強化食品就是把人們必須的，同時又缺乏的微量營養素，通過食物補充到人們的`身體里去。一聽強化食品，很多人認為是把營養增加了多少倍，實際上不是。在我國，強化食物就是把你缺的又沒有補充到的以非常低的水平給你加進去。因為現在工業化的食物加工程度過高，很多營養在加工過程中就流失了，強化食品是一種恢復性的補充。由于各國對強化食品都有明確的質量標準，因而強化食品是非常安全的。人在進入現代社會以后，糧食的加工程度越來越高了。這固然使糧食更加可口了，但在精加工過程中，原存在于谷物麥皮或表層的營養大量丟失，使糧食的營養價值明顯降低了。本世紀50年代，菲律賓人由于長期食用精白米，有相當一部分人患有腳氣病，所謂腳氣病并不是由真菌引起的腳氣，而是因缺乏維生素B所引起的一種全身性疾病，它會使病人感到疲勞虛弱、小腿沉重、肌肉疼痛、頭痛、失眠，嚴重的會肌肉萎縮、手足痙攣，下肢水腫，甚至因心力衰竭而導致死亡。
由于菲律賓當時的生活水平不高，醫療條件欠缺，腳氣病的死亡率曾一度高達11%─15%.為了防治腳病，一位名叫威廉斯的博士首成功了用經過化學處理的維生素B溶液，浸漬或噴灑在精米的表面，然后烘干，使維生素附在米粒上形成薄膜，即使搓洗蒸煮，養分仍然完好無損。菲律賓廣泛推廣這一方法后，腳氣病發病率驟減。這一成就迅速譽滿全球。這種添加維生素的米就被人們稱作 “強化米”。此后，各種強化食品在世界各國陸續出現。美國在70年代后期曾規定。為了彌補面粉在加工過程中丟失的養分，食品廠制作面包必須要添加維生素和礦物質，使之成為 “強化面包”。
以上為2020年公共營養師考試常見考點：強化食品相關內容，您都了解了嗎？更多2020年公共營養師相關模擬試題、歷年真題和高頻考點，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
最新資訊
- 確定！2025年9月公共營養師線下機考，32考區分布+兩科目沖刺資料速看2025-09-19
- 9月27日開考！2025年公共營養師考試須知+復習重點+考前沖刺資料集2025-09-18
- 2025年9月公營養師考試內容詳解！2025-07-08
- 2025公共營養師6月28日考試必看！備考資料免費領2025-06-27
- 2025年陜西公共營養師：高效備考經驗大放送2025-06-23
- 2025年公共營養師考點分享：學齡兒童與青少年營養2025-06-17
- 2025年公共營養師考點分享：油脂和調味品的營養價值2025-05-16
- 2025年公共營養師考點分享：營養強化和保健食品2025-05-15
- 2025年公共營養師考點分享：植物性食物的營養價值2025-05-13
- 2025年公共營養師考點分享：動物性食物的營養價值2025-05-12
打卡人數
