2020年公共營養師考試營養餐飲介紹：緩解秋燥的雪梨排骨湯
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秋天一到，不知你們有沒有這樣的情況：不知不覺的有時喉嚨不舒服，有點干干的，要微微咳一下，最明顯的是第二天早上醒來喉嚨會特別的干。秋燥，是這個季節最明顯的特征，所以多喝水，多吃水果，多喝湯會在一定程度上緩解一下，梨在潤燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，潤燥清熱，含有豐富的營養，梨熟吃的時候，做湯也是很營養很美味的，和排骨一起燉，即解了油膩又讓湯帶水果的味道，老少皆宜!那么緩解秋燥的雪梨排骨湯如何做呢？考生跟隨小編一起往下看看關于2020年公共營養師考試營養餐飲介紹：緩解秋燥的雪梨排骨湯吧！
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2020年公共營養師考試營養餐飲介紹：緩解秋燥的雪梨排骨湯
梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處;能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。
煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
【雪梨排骨湯】
食材
排骨一斤左右 雪梨2個 枸杞一點 鹽 黃酒
1枸杞用清水先清洗泡一下
2煮鍋中放些清水加熱燒開
3鍋中冒水泡時加入一勺黃酒
4把洗凈的排骨放入鍋中汆水，去血腥
5肉色變白時就可以用漏勺撈出
6汆好水的排骨放入瓦煲中換清水慢煨
7煨排骨的時候來準備去梨皮，用刀削或刨子都可以，中間的柄要去掉
8削皮后對半切開，一分為二
9再把中間的核挖去，中間要掏得干凈些
10切塊后放入瓦煲中和排骨同燉，大概一小時左右就可以，如果要更酥爛點的化就再多些時間，吃之前先試試味道
注意事項
汆排骨時，在水中 加點黃酒，排骨的肉質會比較香
去梨核時建議用小的鐵勺子挖，這樣方便也不傷手，用小刀也可以。
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