2020年公共營養師飲食營養知識：香草
更新時間：2020-08-04 15:57:43
來源：環球網校
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摘要 2020年公共營養師飲食營養知識之香草，這個知識點是關于香草的知識，各位小伙伴們對于香草有了解過嗎？知道這種植物的作用嗎？下面就跟著環球網校小編來看看2020年公共營養師飲食營養知識之香草的主要內容吧。
編輯推薦：2020年公共營養師飲食營養知識：艾葉
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2020年公共營養師飲食營養知識之香草的營養價值：
香草精是一種從香草提煉的食用香精，是眾多香精中其中一種。有分純天然香精(pure)與人工香精(artificial)兩種。 兩種香精雖然味道差不多，但是價錢差異頗大。
常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之后使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
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