2018注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)復(fù)習(xí):鮰魚(yú)
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供"2018注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)復(fù)習(xí):鮰魚(yú)”，請(qǐng)注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，了解注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師信息。
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又名回魚(yú)、鮠魚(yú)、肥淪、江團(tuán)、白吉、肥頭魚(yú)。(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供鮰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)鮰魚(yú)下身略帶粉紅，無(wú)鱗，粗長(zhǎng)，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁。鮰魚(yú)是長(zhǎng)江水產(chǎn)的三大珍品之一，學(xué)名“長(zhǎng)吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚(yú)”。這種魚(yú)只見(jiàn)于大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見(jiàn)，溪或堰塘中不會(huì)有，生存水域一般都至少在10米以上深度。
鮰魚(yú)一般為1500-2500克，少數(shù)個(gè)體可達(dá)10公斤。春冬兩季，長(zhǎng)江江口鮰魚(yú)體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，正是品嘗的最佳時(shí)令。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肉質(zhì)鮮美，色香味具全，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為配席之佳選。
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