公共營養師營養知識:釋迦的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:釋迦的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
番荔枝(學名：Annona squamosa)，又稱佛頭果、釋迦、亞大果子(還稱林檎(廣東潮州)、嘜螺陀(廣西)、洋波羅(廣西龍州)、假波羅(廣西憑祥，因其外形與結構都酷似廣西特產水果波羅蜜)、番鬼荔枝(廣東粵語區、中國香港、中國澳門))，為番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物。多種植做經濟作物，果肉白而甜。(環球網校公共營養師頻道為您提供釋迦的營養價值)
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:釋迦的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
營養價值
釋迦為熱帶名果，其風味為人喜愛。果實營養極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。果實含蛋白質2.34%，脂肪0.30%，糖類20.42%及維生素C。種子含油25.5%，蛋白質14.2%，番荔枝堿(anonaine)，番荔枝寧(annonin)也稱多鱗番荔枝辛(squamocin)，新番荔枝寧(neoannonin)，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(雙呋)內酯(asimicin)，番荔枝辛(annonacin)，番荔枝辛A，番荔枝斯擔定(annonastatin)及皂甙：豆甾-5，24(28)-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙(stigmasta-5,24(28)-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside)。又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定(squamostatin)A，所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。(環球網校公共營養師頻道為您提供釋迦的營養價值)
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