公共營養師營養知識:甜菜的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:甜菜的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
甜菜(學名：Beta vulgaris)，又名菾菜，原產于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。葉子也是一種蔬菜。(環球網校公共營養師頻道為您提供甜菜的營養價值)
甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質，它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風等病。
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:甜菜的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
每100克甜菜葉所含營養素如下：
熱量(19.00千卡) 蛋白質(1.80克) 脂肪(0.10克) 碳水化合物(4.00克) 膳食纖維(1.30克) 維生素A (610.00微克) 硫胺素(0.10毫克) 核黃素(0.22毫克) 尼克酸(0.40毫克) 維生素C(30.00毫克) 鈣 (117.00毫克) 磷(40.00毫克) 鉀(547.00毫克) 鈉(201.00毫克) 鎂(72.00毫克) 鐵(3.30毫克) 鋅(0.38毫克) 銅(0.19毫克(環球網校公共營養師頻道為您提供甜菜的營養價值)
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