公共營養師營養知識:苦瓜的營養價值
更新時間：2017-03-09 16:50:56
來源：環球網校
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:苦瓜的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
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苦瓜、又叫癩瓜、涼瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛。這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。(環球網校公共營養師頻道為您提供苦瓜的營養價值)
≮功效≯
苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌。
苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
環球網校友情提示：公共營養師論壇，將有更多公共營養師考友與您一起交流考試信息。
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≮適用人群≯
一般人都可食用。(環球網校公共營養師頻道為您提供苦瓜的營養價值)
≮適用量≯
每次80克。
≮特別提示≯
不要一次吃得過多。
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