公共營養師營養知識:白芥子的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:白芥子的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
營養知識(環球網校公共營養師頻道為您提供白芥子的營養價值)
白芥子知識介紹：白芥子為十字花科植物白芥的成熟種子。白芥一年生或二年生草本，原產歐洲，中國遼寧、山西、山東、安徽、新疆、四川、云南多有栽培，6至7月果實成熟變黃時，割取全株，曬干，打下種子，除去雜質。
白芥子種子類球形，直徑1至2.5毫米。表面灰白色至黃白色。用放大鏡觀察表面可見細微的網紋，一端有暗色小點狀種臍，浸水中膨脹，裂開可見內含黃白色折疊的子葉2片，富油性，無臭，味辛、粉碎后，有特殊辛烈臭氣。以粒均勻，飽滿、色白者為佳。
白芥子補充信息：根據炮制方法的不同分為白芥子、炒白芥子，炮制后貯干燥容器內，密閉。置陰涼干燥處，防潮，防蛀。
白芥子適合人群：肺虛久咳及陰虛火旺者禁服。
皮膚過敏或潰破者忌用。
白芥子食療作用：白芥子味辛，性溫;歸肺、胃經;辛辣行散
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具有豁痰利氣，溫經除寒，散結消腫的功效(環球網校公共營養師頻道為您提供白芥子的營養價值)
主治咳喘痰多，胸滿脅痛，胃寒吐食，肢體麻木，寒濕痹痛，結核瘰疬，濕痰流注，陰疽腫毒。
白芥子做法指導：1. 寒痰壅肺，癥見咳喘胸悶，痰多不利者，可與蘇子、萊菔子配伍。
2. 寒痰凝結肩背，經絡不通，癥見肩背疼痛，或似癱瘓者，可與桂心、沒藥、木香、木鱉子配伍。
3. 寒痰凝結經絡，癥見結核瘰瀝者，可與麻黃、生南星、半夏、僵蠶等熬膏外貼。
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