公共營養師營養知識:紫紅薯的分類
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:紫紅薯的分類"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
紫紅薯的分類：(環球網校公共營養師頻道為您提供紫紅薯的分類)
當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有：
①山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。用該薯的嫩莖葉(尖)做菜，口感比空心菜還好。
②美國黑紅薯。該品種從美國引種，產量較高，667平方米產量為2000公斤左右。適應能力強，口感好，粉而糯，抗病害能力較強，但薯塊上有深條狀溝。除食用外，還可用來提取色素。
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③美國短蔓黑雜薯。該品種由美國航天育種中心培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用于提取色素。(環球網校公共營養師頻道為您提供紫紅薯的分類)
④德國黑紅薯。2002年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
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