2017年公共營養(yǎng)師二級能量單位復(fù)習(xí)

更新時(shí)間：2017-01-10 16:47:08 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　能量單位(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供能量單位的知識)

　　營養(yǎng)學(xué)界曾廣泛以“千卡(kcal)”為單位來表示能量。1千卡相當(dāng)于將1kg水的溫度升高10C(即由150C升高到160C)時(shí)所需要的能量。

　　目前，國際通用的能量單位為焦耳(J)。但有些國家，如美國、加拿大和我國仍在繼續(xù)使用卡和千卡。以下為千卡(kcal)與焦耳(J)之間的換算關(guān)系。

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　　1kcal=4.184kJ;1kJ=0.239kcal(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供能量單位的知識)

　　1000 kcal=4.184MJ;1 MJ=239 kcal

　　每克蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的產(chǎn)熱量分別為4kcal(16.7kJ)、9kcal(36.7kJ)和4kcal(16.7kJ)。此外，酒中的乙醇也能提供較高的能量。每克乙醇產(chǎn)生能量為7 kcal(29.3kJ)。

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