公共營養師營養知識:麻竹筍的營養價值
更新時間：2017-01-06 09:14:34
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:桑葚干的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點
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竹筍(Dendrocalamus latiflorus)，別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹，禾本科植物。原產于中國大陸、緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。廣東省揭陽市揭東區埔田鎮出產的麻竹筍，是國內罕見的食用筍品種，素有“嶺南山珍”美稱，被國內外譽為“第一綠色保健食品”。近幾年來，該縣加大發展竹筍生產力度，走基地化建設的路子，目前，該縣已成為粵東乃至全國唯一的大型麻竹筍生產基地。(環球網校公共營養師頻道為您提供麻竹筍的營養價值)
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麻竹筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、鈣磷、鐵等成份。其中，維生素C的含量比大白菜高出一倍以上。比起毛竹春筍來，麻竹筍的肉質更纖細，更為鮮嫩、清甜。它既可單獨煮食，也可與其他食物相配，做成各種菜、清湯。特別是驕陽似火的三伏天，多食麻筍，或經常喝上一、二碗甜滋滋的筍湯，既有營養，又清涼解毒、生津潤喉。(環球網校公共營養師頻道為您提供麻竹筍的營養價值)
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