公共營養師營養知識:馬蹄筍的營養價值
更新時間：2016-12-27 15:59:39
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摘要 【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:馬蹄筍的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點
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馬蹄筍歷史悠久，早在唐代就有挖筍充饑的記載。宋朝著名詩人蘇東坡先生曾這樣寫道：“可使食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗。”而有人接其意道：“若要不俗又不瘦，最好餐餐筍燒肉。詩人陳志歲《馬蹄筍》云：“誰種拿云百萬叢，夏秋生子馬蹄同?？斓肚邢抡嫒缪?，清氣漫來未藉風。條煮片烹隨所嗜，家餐館食屢相逢。早知堪把橘奴比，半畝鄉山不讓空。”(環球網校公共營養師頻道為您提供馬蹄筍的營養價值)
營養價值
馬蹄筍，細膩清脆、鮮甜可口、營養豐富，是食用筍家族中的上乘珍品。筍肉厚實、筍質脆嫩、筍湯不刺喉，蒼南馬蹄筍有“十分鐘年華老去”的特性。
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“馬蹄筍”上市時 間為6—10月，是夏令時節不可多得之美味佳肴，填補了夏秋季鮮筍 市場供應空白。馬蹄筍口味清爽、營養豐富，具有清涼解毒、美容保健等保健價值。并含有大量活性粗纖維素，能減少人體內有毒物質的積留和 吸收，幫助消化排泄，防止腸癌，具有減肥和美容的功效，是保健營養的佳蔬。(環球網校公共營養師頻道為您提供馬蹄筍的營養價值)
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