公共營養師營養知識:豬肉干的營養價值

更新時間：2016-12-02 16:04:27 來源：環球網校

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摘要　　【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:豬肉干的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點

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　　豬肉干的營養價值(環球網校公共營養師頻道為您提供豬肉干的營養價值)

　　在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

　　豬肉每100克

　　含可食用部分 73克熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):.37 CA鈣(毫克):6 蛋白質(克):17 B2核黃素(毫克):.18 MG鎂(毫克):12 脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1 碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):.01 膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):.48 ZN鋅(毫克):1.77 維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):.19 胡羅卜素(微克):.6 鉀(毫克):188 P磷(毫克):142 視黃醇當量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87

　　食療價值

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　　[性能]味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

　　[參考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。 [用途]用于溫熱病后，熱退津傷，口渴喜飲;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;腸道枯燥，大便秘結;氣血虛虧，羸瘦體弱。

　　[用法]煮湯，入菜肴。

　　[注意] 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經; 具有補腎養血，滋陰潤燥之功效; 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下，可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。(環球網校公共營養師頻道為您提供豬肉干的營養價值)

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